Derrière le comptoir
L'Équipage
Trois personnes, un camion, une obsession : bien manger dans la rue sans se faire avoir.
L'histoire
Depuis 2021, on roule.
Camille sortait d'une cuisine étoilée. Fatigués des nappes blanches et des portions de 40g. Elle voulait cuisiner vrai, avec des produits qu'on assume, pour des gens qui ont faim.
Un camion jaune acheté d'occasion, deux associés recrutés au culot, et Roule Ma Poule est née. Le premier service : 23 burgers. Record du jour : 312.
On ne fait pas de la street food « pour la tendance ». On fait de la cuisine généreuse parce que c'est ce qu'on aime manger nous-mêmes.
L'Équipe
Camille
Fondatrice & Cheffe
Ex-resto étoilé, lassée des nappes blanches. Elle a troqué les toques contre un camion jaune et elle ne regrette rien. C'est elle qui invente les recettes à 6h du mat.
Théo
Grilladin en chef
Il dort à côté du grill. Littéralement. Il connaît le point de cuisson parfait d'un poulet mieux que son propre prénom. Et ça, c'est une compétence.
Lila
Service & Âme du camion
Elle se souvient de ta commande avant que tu l'aies passée. Elle te fait payer le juste prix avec le sourire. Et c'est elle qui choisit la playlist.
Ce qu'on assume
Poulet Label Rouge
Élevage plein air à 80km de Paris. On connaît les producteurs par leur prénom.
Légumes de saison
Marché de Rungis, livraison quotidienne. Ce qui n'est pas de saison n'est pas dans nos burgers.
Buns faits maison
Farine meule de pierre, levain naturel. On les cuit chaque matin.
Zéro déchet
Packaging 100% compostable. On vise zéro plastique. C'est long, mais on y va.
Nos Producteurs
Ferme du Val
Vexin, 80km de Paris
Poulet fermier Label Rouge
Élevage en plein air, alimentation sans OGM. Les poules courent vraiment.
Maraîchers de Rungis
Rungis, 94
Légumes de saison
Livraison quotidienne à l'ouverture du marché. Frais, c'est tout.
Minoterie Dupont
Île-de-France
Farine pour les buns
Mouture traditionnelle sur meule de pierre. C'est pour ça que les buns croustillent.